Zutaten: 500 g Mehl (Typ 405 oder Pizzamehl), 1 TL Salz, 25 g frische Hefe, 1 TL Zucker, 300 ml Wasser, 3 EL Olivenöl. Zur Tomatensauce: 100 g Oro di Parma Tomatenmark (mit Würzgemüse), 1 EL Zucker, Oregano, 10-15 frische Basilikumblätter, 1 EL Wasser, 1 TL Salz, Pfeffer. Belag: Käse, Zwiebel, Paprikakolbász, Peperoni, Mais. Zubereitung: …
Letscho / Lecsó ist ein typisches sommerliches Gericht, was in Ungarn – nach der Paprikaernte – besonders gerne zubereitet wird. Es gibt viele Varianten, so wie ohne Wurst, mit Wurst und Kolbász und/oder Speck, mit Ei oder mit Reis zusammen gekocht. Die Paprikasorte, die die Ungarn gerne dafür verwenden, ist die sogenannte TV Paprika. TV …
Zutaten: 500 g Tarhonya Nudeln, 1 Spitzpaprika, 2 Tomaten, 2 mittelgroße Zwiebeln, 2 TL Gewürzpaprika, 100 g Pick Paprikakolbasz, 6 – 7 kleine Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Öl, ca. 400 – 500 ml Wasser. Zubereitung: Die Paprika, die Tomaten, die Zwiebeln, die Kartoffeln und den Kolbasz in kleine Würfel schneiden. Ein wenig Öl in einer großen …
Zutaten: 1,6 kg Kartoffeln, 4-6 Eier, 100 g Pick Paprikakolbász, 100 g Wiener, 2 Becher Schmand oder Créme Fraiche, 150-200 ml Milch, Butter, Semmelbrösel, Salz. Zubereitung: Die Kartoffeln und die Eier schälen und auf Scheiben schneiden. Eine mittelgroße Backform mit wenig Butter einschmieren und darauf Semmelbrösel stäuben. Die Hälfte der geschnittenen Kartoffeln auf den Backformboden …
