Willkommen auf meiner Webseite. Mein Name ist Gábor, ich bin Hobbykoch. Ich bin in Ungarn geboren und aufgewachsen, deswegen bereite ich mit Leidenschaft das Beste der ungarischen Küche zu. Ich habe Kochen und Backen nie beruflich gelernt, sondern nur bei meiner Mama und Oma immer zugeschaut und mitgeholfen, wenn sie in der Küche fleißig leckere …
Johnnys Geburtstagstorte – Johnny születésnapi tortája – La torta di compleanno di Johnny
Unser Hund, Johnny ist heute 13 Jahre alt geworden. Zum seinem Geburtstag habe ich ihm eine Hundetorte gebacken. Und scheinbar hat sie ihm sehr geschmeckt. A kutyánk, Johnny ma lett 13 éves. A születésnapjára sütöttem neki egy kutyatortát, és úgy tűnik, nagyon ízlett neki! Il nostro cane Johnny oggi ha compiuto 13 anni. Per il …
Wirsing-Blumenkohl-Hackfleisch-Auflauf / Karfiolos rakott kel / Sformato di verza e cavolfiore
Zutaten: 14–15 Wirsingblätter ca. 1 kg Blumenkohl 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 kg Hackfleisch 320 ml Kirschtomatensauce 250 g Reis (Jasmin oder Basmati) Salz Pfeffer Paprikapulver Oregano Majoran Semmelbrösel Zum Bedecken: 2 Becher Crème fraîche etwas Milch etwas Semmelbrösel Zubereitung: Die Wirsingblätter vorsichtig vom Kopf lösen und entweder in kochendem Salzwasser etwa 3–4 Minuten blanchieren …
Eichholzer Wurstsalat – Eichholzi hússaláta
*Eichholz: Stadtteil von Sindelfingen Zutaten für 2-3 Personen: 300 g Lyoner, Regensburger oder Fleischwurst 150 g Emmentaler oder Bergkäse 1 mittelgroßer Apfel (z. B. Elstar oder Braeburn) 4–5 Essiggurken 1 kleine rote Zwiebel 4 EL Gurkenwasser 3 EL Apfelessig 2-3 EL neutrales Öl (z. B. Rapsöl) 1 EL mittelscharfer Senf Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer …
Käsestängele – Sajtos aprósütemény
Dieses Rezept habe ich entdeckt, als ich zu meinem Geburtstag meinen Kollegen etwas Herzhaftes neben einem Apfelkuchen anbieten wollte. Das Ergebnis war eine Premiere, und meinen Kollegen haben es gefeiert. Da es sehr gut ankommt, empfehle ich bei Bedarf gleich die doppelte oder dreifache Menge zuzubereiten 🙂 Zutaten: Für den Teig: 200 g Butter 300 …
Pulled meat mit Tortiglioni – Tépett húsos tortiglioni
Pasta trifft Schmorgericht Zutaten: 500 g Schweinenacken oder Rindernacken/-keule 1 große Karotte, 1 große Zwiebel, 2 Stangen Staudensellerie, 4 Knoblauchzehen, 1 kleine Dose Tomatenmark (70g), 1 Dose geschälte Tomaten (240 g), Salz,Pfeffer, Gewürzpaprika, 500 ml Gemüse- oder Rinderbrühe, 1-2 Zweige Rosmarin und Thymian, 3 Lorbeerblätter, Käse nach Geschmack, 500 g Tortiglioni oder Rigatoni, Etwas Öl. …
Eiercreme Brotaufstrich – Tojáskrém
Zutaten: 5 gekochte Eier, 3 EL Créme Fraiche, 3 EL Mayonnaise, 1 EL Senf, 1 EK weiche Butter, 1 rote Zwiebel, Petersilie, Salz, Pfeffer. Zubereitung: Die hartgekochten Eier abkühlen lassen, schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Den fein gehackten Zwiebel hinzufügen, dann die Butter, die Créme Fraiche, die Mayonnaise und den Senf untermischen. Mit Salz, …
Käsestangen – Sajtos rúd
Zutaten: 500 g Mehl, 250 g Margarine oder Butter, 200 g geriebener Käse, 2 TL Salz, 0,2 L Milch, 1 Ei zum Bestreichen. Zubereitung: Das Mehl mit der Margarine zerkrümeln, die Hälfte des geriebenen Käses, das Salz und die Milch hinzufügen. Ich habe noch etwas Mehl hinzugefügt, da der Teig zuerst klebrig geworden ist, danach …
Erbseneintopf – Zöldborsófőzelék
Zutaten: 1 kg Erbsen, 0,2 l Milch, 2 EL Mehl, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Zucker, Petersilie, Salz, Pfeffer, Öl. Zubereitung: Das Öl in einem Topf erhitzen und die Erbsen hineingeben. Etwa 10 Minuten lang dünsten, gelegentlich umrühren. So viel Wasser hinzugießen, dass die Erbsen gerade bedeckt sind. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Bei niedriger …
Glühwein – Forralt bor
Zutaten: 1 Flasche Rotwein, 1 Orange, 1 Zimtstange, Sultaninen, Nelken, 2 EL Rohrzucker. Zubereitung: Orangen in kleine Scheiben schneiden. Die Flasche Wein in einen Kochtopf hinzugeben, die anderen Zutaten hinzufügen und auf ca. 75 Grad. erhitzen.
Gefüllte Hähnchenbrust – Göngyölt csirkemell
Zutaten: 4 große Hähnchenbrüste, 250 g Bacon, Salz, Pfeffer, Öl, Zwiebeln, Knoblauch, Zur Füllung: 200-200 g getrocknete Pflaumen und Datteln. Zubereitung: Die Hähnchenbrust der Länge nach in 2-3 Scheiben schneiden. Die Scheiben flachklopfen, salzen und pfeffern. 2-3 Datteln oder Pflaumen auf die Fleischscheiben legen. Anschließend aufrollen und die entstandene Rolle mit Bacon umwickeln. In eine …
Zwetschgenknödel – Szilvás gombóc
Zutaten für ca. 19-20 Knödel: Für die Füllung: 10 Zwetschgen, 1 TL Zimt, 4 TL Zucker. Für den Teig: 1 kg Kartoffeln, 300 g Mehl, 1 Ei, 50 g Butter. Für den angerösteten Semmelbrösel: 140 g Semmelbrösel, 80 g Butter; 2 TL Zimt. Zubereitung: Die geschälten und kleingeschnittenen Kartoffeln in einen Topf geben und in …
Selleriecrémesuppe – Zellerkrémleves
Zutaten: 1 große Stangensellerie (meine war ca 600 g), 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 60 g Butter, 5 Kartoffeln, 1 Becher Sahne, Petersilie, 2,5 l Wasser, 1 Gemüse Brühwürfel, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, je nach Geschmack 3-4 Schmelzkäsescheiben. Zubereitung: Die geschälten Kartoffeln, die Stangensellerie, die Zwiebeln und die Knoblauchzehen kleinschneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen und …
Wiener Topfenpalatschinken – Bécsi túrós palacsinta
Zutaten: Für die Palatschinken (ca. 18 Stück): 400 g Mehl, 4 Eier, Salz, 600 ml Milch, 400 ml Wasser mit Kohlensäure, 100 ml Öl. Für die Füllung: 250 g Körniger Frischkäse, 2 EL Butter, 3 Eier, 100 g Zucker, wenig Salz, geriebene Zitronenschale. Für den Guss: 3 Eier, 50 g Zucker, 1 Packung Vanillinzucker, 100 …
Gulaschsuppe – Gulyásleves
Die Tage habe ich Lust bekommen auf eine gute Gulaschsuppe. Da wir gestern zum Abendessen Gäste hatten, habe ich davon eine größere Menge gekocht. Dieses Rezept ergibt etwa 10-12 Portionen. Zutaten: 1,5 kg gemischtes Gulaschfleisch, 100 g Schmalz, 3 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Gewüzrpaprika, 3 Karotten, 3 Petersilienwurzel, 350 g Sellerie, 3 Tomaten, 2 …
Einfache Pizza
Zutaten: 500 g Mehl (Typ 405 oder Pizzamehl), 1 TL Salz, 25 g frische Hefe, 1 TL Zucker, 300 ml Wasser, 3 EL Olivenöl. Zur Tomatensauce: 100 g Oro di Parma Tomatenmark (mit Würzgemüse), 1 EL Zucker, Oregano, 10-15 frische Basilikumblätter, 1 EL Wasser, 1 TL Salz, Pfeffer. Belag: Käse, Zwiebel, Paprikakolbász, Peperoni, Mais. Zubereitung: …
Kürbiseintopf – Tökfőzelék
Zutaten: 1 Kürbis (ca 1,7 kg), 1 Becher Créme Fraiche, 3 EL Mehl, etwas Milch, Salz, Gewürzpaprika, Dill je nach Geschmack (ich mag es es mit viel Dill), Wasser, je nach Geschmack etwas Essig. Zubereitung: Den Kürbis schälen, entkernen und raspeln. Salzen, für eine halbe Stunde ziehen lassen und ausdrücken. In einen großen Topf geben …
Märchenhafter Apfelkuchen – Mese almás pite
Dieses tolle Rezept habe ich vor ca. 15 Jahren in Ungarn kennengelernt und seitdem backe ich diesen traumhaften Kuchen immer wieder. Dieser Kuchen ist ein Traum. Ideal für Feiern oder einfach so. Zutaten: 500 g Mehl, 1 Packung Backpulver, 200 g Butter, 100 g Zucker, 1 Ei, 150 g Créme Fraiche, etwas Salz. Füllung: 3 …
Letscho – Lecsó
Letscho / Lecsó ist ein typisches sommerliches Gericht, was in Ungarn – nach der Paprikaernte – besonders gerne zubereitet wird. Es gibt viele Varianten, so wie ohne Wurst, mit Wurst und Kolbász und/oder Speck, mit Ei oder mit Reis zusammen gekocht. Die Paprikasorte, die die Ungarn gerne dafür verwenden, ist die sogenannte TV Paprika. TV …
Wassermelone trifft Mozzarella, Basilikum und Pfefferminz
Erfrischendes, kalorienarmes Dessert. Zutaten: Wassermelone, 8-10 Mini Mozzarellabällchen, 5-6 Basilikumblätter, 5-6 Pfefferminzblätter + 3 für die Dekoration, frisch gepresster Zitronensaft, je nach Geschmack Honig. Zubereitung: Aus der Melone mit einem Kugelaustecher gleichmäßige Kügelchen formen. Die Mini Mozzarellabällchen in kleine Stückchen schneiden (oder im Ganzen lassen). Die Basilikum- und Pfefferminzblätter in kleine Streifen schneiden. Die Zutaten …
„Wolken“ Langosch – „Felhő“ lángos
Zutaten: 550 g Mehl, 125 g Joghurt, 1 TL Salz, 1 Ei, 1 TL Kaiser Natron, 2 EL Öl, 200 ml lauwarme Milch, 30 g frische Hefe, 1 TL Zucker. Knoblauchsauce: 2 Knoblauchzehen, 100 ml Wasser, wenig Öl. Zum verfeinern: geriebener Käse, Créme Fraiche. Zubereitung: Die Milch mit dem Zucker in einem Topf verrühren und …
