Die Tage habe ich Lust bekommen auf eine gute Gulaschsuppe. Da wir gestern zum Abendessen Gäste hatten, habe ich davon eine größere Menge gekocht. Dieses Rezept ergibt etwa 10-12 Portionen. Zutaten: 1,5 kg gemischtes Gulaschfleisch, 100 g Schmalz, 3 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Gewüzrpaprika, 3 Karotten, 3 Petersilienwurzel, 350 g Sellerie, 3 Tomaten, 2 …
Letscho / Lecsó ist ein typisches sommerliches Gericht, was in Ungarn – nach der Paprikaernte – besonders gerne zubereitet wird. Es gibt viele Varianten, so wie ohne Wurst, mit Wurst und Kolbász und/oder Speck, mit Ei oder mit Reis zusammen gekocht. Die Paprikasorte, die die Ungarn gerne dafür verwenden, ist die sogenannte TV Paprika. TV …
Zutaten: 500 g Tarhonya Nudeln, 1 Spitzpaprika, 2 Tomaten, 2 mittelgroße Zwiebeln, 2 TL Gewürzpaprika, 100 g Pick Paprikakolbasz, 6 – 7 kleine Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Öl, ca. 400 – 500 ml Wasser. Zubereitung: Die Paprika, die Tomaten, die Zwiebeln, die Kartoffeln und den Kolbasz in kleine Würfel schneiden. Ein wenig Öl in einer großen …
Zutaten: 800 g Gulaschfleisch, 2 Tomaten, 1 Paprika, 2 mittelgroße Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 3 TL Gewürzpaprika, Salz, Pfeffer, gemahlener Kümmel, 300 ml Wasser. 400 g Reis, 900 ml Wasser, Salz. Zubereitung: Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen in kleine Würfel schneiden und in einer großen Pfanne im heißen Öl glasig dünsten. Das Fleisch hinzugeben und hell …
Zutaten: 1,5 kg gemischtes Gulaschfleisch, 4 große Zwiebeln, 2 Spitzpaprika, 4 Tomaten, 3 EL Gewürzpaprika, 1,5 EL Salz, 1 TL gemahlener Pfeffer, 150-170 ml Öl, 1 l Wasser, Spezielle Gewürze aus Ungarn: 3 TL Édes Anna (rohe, gemahlene Paprika, süß), 0,5 TL Erös Pista (rohe, gemahlene Paprika, scharf), 1 EL Gulaschcreme, 1 EL Piros Arany …
Zutaten: 1 kg Kartoffeln (mehligkochend), 100 g Rohschinken-Würfel, 1 Zwiebel, 1 EL Butter, 1 EL Paprikapulver, 2 l Gemüsebrühe, 1 Becher Sahne, 8-10 Scheiben Bacon, Salz, Pfeffer, Muskatnuss. Die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen und den klein geschnittenen Zwiebel und die Rohschinken-Würfel hinzugeben und anbraten. Die Kartoffeln …
Zutaten zur Gemüsebrühe: 2 Karotten, 3 Petersilienwurzeln, 3 Zwiebeln, 3 Stangen Sellerie, 2 Lorbeerblätter, 8 – 10 ganze Pfefferkörner. Alles in mittelgroße Stücke schneiden, in ca. 1 – 1,5 Liter Wasser fertig kochen. Wir brauchen nur die Brühe, das Gemüse nicht mehr. Zutaten zur Füllung: 1 kg Hackfleisch, 180 g Reis, 4 Knoblauchzehen, 3 kleine …
