Die Tage habe ich Lust bekommen auf eine gute Gulaschsuppe. Da wir gestern zum Abendessen Gäste hatten, habe ich davon eine größere Menge gekocht. Dieses Rezept ergibt etwa 10-12 Portionen. Zutaten: 1,5 kg gemischtes Gulaschfleisch, 100 g Schmalz, 3 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Gewüzrpaprika, 3 Karotten, 3 Petersilienwurzel, 350 g Sellerie, 3 Tomaten, 2 …
Zutaten: 500 g Mehl (Typ 405 oder Pizzamehl), 1 TL Salz, 25 g frische Hefe, 1 TL Zucker, 300 ml Wasser, 3 EL Olivenöl. Zur Tomatensauce: 100 g Oro di Parma Tomatenmark (mit Würzgemüse), 1 EL Zucker, Oregano, 10-15 frische Basilikumblätter, 1 EL Wasser, 1 TL Salz, Pfeffer. Belag: Käse, Zwiebel, Paprikakolbász, Peperoni, Mais. Zubereitung: …
Letscho / Lecsó ist ein typisches sommerliches Gericht, was in Ungarn – nach der Paprikaernte – besonders gerne zubereitet wird. Es gibt viele Varianten, so wie ohne Wurst, mit Wurst und Kolbász und/oder Speck, mit Ei oder mit Reis zusammen gekocht. Die Paprikasorte, die die Ungarn gerne dafür verwenden, ist die sogenannte TV Paprika. TV …
Zutaten: 500 g Tarhonya Nudeln, 1 Spitzpaprika, 2 Tomaten, 2 mittelgroße Zwiebeln, 2 TL Gewürzpaprika, 100 g Pick Paprikakolbasz, 6 – 7 kleine Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Öl, ca. 400 – 500 ml Wasser. Zubereitung: Die Paprika, die Tomaten, die Zwiebeln, die Kartoffeln und den Kolbasz in kleine Würfel schneiden. Ein wenig Öl in einer großen …
Zutaten: 800 g Gulaschfleisch, 2 Tomaten, 1 Paprika, 2 mittelgroße Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 3 TL Gewürzpaprika, Salz, Pfeffer, gemahlener Kümmel, 300 ml Wasser. 400 g Reis, 900 ml Wasser, Salz. Zubereitung: Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen in kleine Würfel schneiden und in einer großen Pfanne im heißen Öl glasig dünsten. Das Fleisch hinzugeben und hell …
Zutaten: 1,5 kg gemischtes Gulaschfleisch, 4 große Zwiebeln, 2 Spitzpaprika, 4 Tomaten, 3 EL Gewürzpaprika, 1,5 EL Salz, 1 TL gemahlener Pfeffer, 150-170 ml Öl, 1 l Wasser, Spezielle Gewürze aus Ungarn: 3 TL Édes Anna (rohe, gemahlene Paprika, süß), 0,5 TL Erös Pista (rohe, gemahlene Paprika, scharf), 1 EL Gulaschcreme, 1 EL Piros Arany …
