Zutaten für ca. 19-20 Knödel: Für die Füllung: 10 Zwetschgen, 1 TL Zimt, 4 TL Zucker. Für den Teig: 1 kg Kartoffeln, 300 g Mehl, 1 Ei, 50 g Butter. Für den angerösteten Semmelbrösel: 140 g Semmelbrösel, 80 g Butter; 2 TL Zimt. Zubereitung: Die geschälten und kleingeschnittenen Kartoffeln in einen Topf geben und in …
Zutaten: 10 kg Zwetschgen (nach Entsteinen), 5 kg 1:2 Gelierzucker oder 3,5 kg 1:3, Zimt. Zubereitung: Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. In ein-zwei großen Schüsseln geben und mit dem Gelierzucker verrühren, abdecken und über Nacht ziehen lassen. Dann pürieren und in einem höheren Topf mindestens eine Stunde lang fertig kochen. Regelmäßig umrühren und …
