Zutaten:
je Person:
100 g Mehl (Typ 405),
1 Ei,
3 EL Saurer Sprudel (Mineralwasser).
Zubereitung:
Das Mehl, die Eier und das Mineralwasser in eine Rührschüssel geben und vorzugsweise mit der Küchenmaschine kneten. Die richtige Konsistenz hat der Teig, wenn er in stricknadeldicke reißt. Gegebenenfalls mit etwas Mehl oder Wasser korrigieren.
Einen ausreichend großen Topf mit Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen.
Den Teig mit einer Spätzle Hex oder Teigpresse oder von einem Brett ins kochende Wasser schaben. Je nach Dicke die Spätzle solange kochen lassen, bis sie bissfest (2-4 Minuten) sind.
Zur Dekoration empfehlen wir angeröstete Semmelbrösel.
