*Eichholz: Stadtteil von Sindelfingen Zutaten für 2-3 Personen: 300 g Lyoner, Regensburger oder Fleischwurst 150 g Emmentaler oder Bergkäse 1 mittelgroßer Apfel (z. B. Elstar oder Braeburn) 4–5 Essiggurken 1 kleine rote Zwiebel 4 EL Gurkenwasser 3 EL Apfelessig 2-3 EL neutrales Öl (z. B. Rapsöl) 1 EL mittelscharfer Senf Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer …
Zutaten: je Person: 100 g Mehl (Typ 405), 1 Ei, 3 EL Saurer Sprudel (Mineralwasser). Zubereitung: Das Mehl, die Eier und das Mineralwasser in eine Rührschüssel geben und vorzugsweise mit der Küchenmaschine kneten. Die richtige Konsistenz hat der Teig, wenn er in stricknadeldicke reißt. Gegebenenfalls mit etwas Mehl oder Wasser korrigieren. Einen ausreichend großen Topf …
