Zutaten: 5 gekochte Eier, 3 EL Créme Fraiche, 3 EL Mayonnaise, 1 EL Senf, 1 EK weiche Butter, 1 rote Zwiebel, Petersilie, Salz, Pfeffer. Zubereitung: Die hartgekochten Eier abkühlen lassen, schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Den fein gehackten Zwiebel hinzufügen, dann die Butter, die Créme Fraiche, die Mayonnaise und den Senf untermischen. Mit Salz, …
Zutaten: 500 g Mehl, 250 g Margarine oder Butter, 200 g geriebener Käse, 2 TL Salz, 0,2 L Milch, 1 Ei zum Bestreichen. Zubereitung: Das Mehl mit der Margarine zerkrümeln, die Hälfte des geriebenen Käses, das Salz und die Milch hinzufügen. Ich habe noch etwas Mehl hinzugefügt, da der Teig zuerst klebrig geworden ist, danach …
Zutaten für ca. 19-20 Knödel: Für die Füllung: 10 Zwetschgen, 1 TL Zimt, 4 TL Zucker. Für den Teig: 1 kg Kartoffeln, 300 g Mehl, 1 Ei, 50 g Butter. Für den angerösteten Semmelbrösel: 140 g Semmelbrösel, 80 g Butter; 2 TL Zimt. Zubereitung: Die geschälten und kleingeschnittenen Kartoffeln in einen Topf geben und in …
Zutaten: 1 große Stangensellerie (meine war ca 600 g), 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 60 g Butter, 5 Kartoffeln, 1 Becher Sahne, Petersilie, 2,5 l Wasser, 1 Gemüse Brühwürfel, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, je nach Geschmack 3-4 Schmelzkäsescheiben. Zubereitung: Die geschälten Kartoffeln, die Stangensellerie, die Zwiebeln und die Knoblauchzehen kleinschneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen und …
Zutaten: Für die Palatschinken (ca. 18 Stück): 400 g Mehl, 4 Eier, Salz, 600 ml Milch, 400 ml Wasser mit Kohlensäure, 100 ml Öl. Für die Füllung: 250 g Körniger Frischkäse, 2 EL Butter, 3 Eier, 100 g Zucker, wenig Salz, geriebene Zitronenschale. Für den Guss: 3 Eier, 50 g Zucker, 1 Packung Vanillinzucker, 100 …
Dieses tolle Rezept habe ich vor ca. 15 Jahren in Ungarn kennengelernt und seitdem backe ich diesen traumhaften Kuchen immer wieder. Dieser Kuchen ist ein Traum. Ideal für Feiern oder einfach so. Zutaten: 500 g Mehl, 1 Packung Backpulver, 200 g Butter, 100 g Zucker, 1 Ei, 150 g Créme Fraiche, etwas Salz. Füllung: 3 …
Zutaten: 500 g Mehl (Typ 405), 250 g Butter, 250 g Quark / körniger Frischkäse, 30 g frische Hefe, 1 Becher Créme Fraiche, 100 g geriebener Käse, 1 Ei, 4 TL Salz. Kümmel, geriebener Käse, Sesamsamen und Salz zum Bestreuen. Zubereitung: Zur Vorbereitung die Butter in kleine Würfel schneiden und auf einem Teller bei Zimmertemperatur …
Zutaten: 1,6 kg Kartoffeln, 4-6 Eier, 100 g Pick Paprikakolbász, 100 g Wiener, 2 Becher Schmand oder Créme Fraiche, 150-200 ml Milch, Butter, Semmelbrösel, Salz. Zubereitung: Die Kartoffeln und die Eier schälen und auf Scheiben schneiden. Eine mittelgroße Backform mit wenig Butter einschmieren und darauf Semmelbrösel stäuben. Die Hälfte der geschnittenen Kartoffeln auf den Backformboden …
Zutaten: 600 g Mehl (Typ 405), 190 g Butter, 100 g geriebener Käse, 300 g gekochte und pürierte Kartoffeln, 5 g frische Hefe, 0,1 l lauwarme Milch, 2 Eier, 2 TL Salz. Kümmel, geriebener Käse, Sesamsamen und Salz zum Bestreuen. Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, würfeln, weich kochen und dann pürieren. Zur Vorbereitung die Butter in …
Zutaten: 2 kg Kartoffeln, 1 mittlere Sellerie (ca. 600 g), 80 g Butter, 0,2 l Milch, Muskatnuss, Salz, Pfeffer. Zubereitung: Die Kartoffeln und Sellerie schälen und Würfel schneiden, dann im heißen Wasser kochen oder im Dampfgarer für 40 Minuten garen. Das gegarte Gemüse in einen Topf geben und mit Stampfer pürieren. Butter und Milch dazugeben …
Zutaten: 500 g fein gemahlener Butterkeks (ungarische Sorte: háztartási keksz – Haushaltskeks), 100 g Butter, 120 g Puderzucker, 2 EL Kakaopulver, 1 p. Vanillinzucker, Rumaroma, 0,1 l warmer Kaffee, 0,1 l Sauerkirschensaft, 0,1 l Milch, 150-170 g Sauerkirschen (entsteint und kleingeschnitten), Kokosraspel. Zubereitung: Den fein gemahlenen Butterkeks mit der Butter (Zimmertemperatur) vermengen. Die weiteren Zutaten …
Mit Mohn oder Walnussfüllung Zutaten für den Teig (pro Füllung): 450 g Mehl Typ 405, 185 g Butter, 50 g Puderzucker, 15 g frische Hefe, etwas Salz, 1 Eigelb, 50 g Sahne, 0,1 l lauwarmes Wasser, 1 Ei zum bestreichen. Walnussfüllung: 200 g gehackte Walnüsse, 125 g Zucker, 40 g gemahlene Butterkekse, 130 ml heißes …
Zutaten: 700 g dünn geschnittene Schweineschnitzel (8 Scheiben), 2 Becher Créme Fraiche, 5-6 Knoblauchzehen, 200 g geriebener Käse, 150 g Prosciutto Schinken in Scheiben, 2 dünn geschnittene Tomaten, Meerrettich, Salz, Pfeffer, Öl. Zur Beilage: 2 kg Kartoffeln, 1 mittlere Sellerie (ca. 600 g), 80 g Butter, 0,2 l Milch, Muskatnuss, Salz. Den Backofen auf 180° …
Pogácsa wird in Ungarn hauptsächlich an den großen Feiertagen (Ostern, Weihnachten) gebacken und serviert. Aber auch zu anderen Anlässen, wie Geburtstage, Namenstage, Hochzeiten oder einfach so zubereitet. Es gibt vielerlei Variationen, unter anderem auch mit Quark, Kartoffeln oder Kefir. Der Erfolg ist garantiert 🙂 Dieses Rezept habe ich von meiner Oma gelernt. Nach diesem Rezept …
