Zutaten: 600 g Mehl (Typ 405), 190 g Butter, 100 g geriebener Käse, 300 g gekochte und pürierte Kartoffeln, 5 g frische Hefe, 0,1 l lauwarme Milch, 2 Eier, 2 TL Salz. Kümmel, geriebener Käse, Sesamsamen und Salz zum Bestreuen. Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, würfeln, weich kochen und dann pürieren. Zur Vorbereitung die Butter in …
Zutaten: 4 Hühnerbrustfilets (ca. 900 g), 400 g Bauernschinken oder Bacon, ca. 180 g entkernte Datteln, Salz, Pfeffer, Öl, Je nach Geschmack 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel. Alternative Füllung: gedörrte Zwetschgen. Zubereitung: Die Hühnerbrustfilets jeweils in 3 Scheiben schneiden, beide Seiten klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf die Filets je nach Größe 2-3 Datteln …
Zutaten: 2 kg Kartoffeln, 1 mittlere Sellerie (ca. 600 g), 80 g Butter, 0,2 l Milch, Muskatnuss, Salz, Pfeffer. Zubereitung: Die Kartoffeln und Sellerie schälen und Würfel schneiden, dann im heißen Wasser kochen oder im Dampfgarer für 40 Minuten garen. Das gegarte Gemüse in einen Topf geben und mit Stampfer pürieren. Butter und Milch dazugeben …
Zutaten: 6 dünne Scheiben Schnitzel, 6 Scheiben Tilsiter Käse, 6 Scheiben Hinter-Kochschinken, 6-12 Scheiben Sandwich Gurken / Gewürzgurken, Senf, Salz, Pfeffer, 2 EL Mehl, 2 TL Paprikapulver, Sonnenblumenöl. Zubereitung: Die Schnitzel Scheiben klopfen und beide Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen. Dann beide Seiten mit Senf bestreichen. Für 1-1,5 Stunden in den Kühlschrank legen. Die …
In vielen Regionen in Osteuropa ist ein Weihnachten ohne Krautwickel unvorstellbar 🙂 Zutaten für 26-28 Stück: ca 2 kg eingelegter Weisskrautkopf (milchsauer vergoren), 1,5 kg Hackfleisch, 200 g Reis, 1 kg geschnittenes (ungewürztes) Wein-Sauerkraut, 4 fein gehackte Knoblauchzehen, 2 EL Salz, 2 EL Paprikapulver, Pfeffer, 1 EL Schmalz. (zwischen den Wickeln je nach Geschmack 150 …
Dieses Rezept habe ich von unserem guten Freund aus Koblenz bekommen. Vielen Dank dafür, lieber Kalle! 🙂 Zutaten für 2 Stück: 530 g Mehl (Typ 550), 0,4 L lauwarmes Wasser, 12 g Salz, 30 g frische Hefe. Zubereitung: Die Hälfte des lauwarmen Wassers mit dem Salz in eine Schüssel geben und darin auflösen. Zur anderen …
Zutaten: 500 g fein gemahlener Butterkeks (ungarische Sorte: háztartási keksz – Haushaltskeks), 100 g Butter, 120 g Puderzucker, 2 EL Kakaopulver, 1 p. Vanillinzucker, Rumaroma, 0,1 l warmer Kaffee, 0,1 l Sauerkirschensaft, 0,1 l Milch, 150-170 g Sauerkirschen (entsteint und kleingeschnitten), Kokosraspel. Zubereitung: Den fein gemahlenen Butterkeks mit der Butter (Zimmertemperatur) vermengen. Die weiteren Zutaten …
Zutaten: 800 g Hühnerbrustfilet, 200 g Bacon, 150 g geriebener Käse, Salz, Pfeffer, Petersilie, 3 EL Créme Fraiche, 3 EL Mehl, 2 Eier. Zubereitung: Das Filet in 2-3 cm große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Créme Fraiche mit dem Mehl, Salz, Pfeffer, Petersiilie und Käse verrühren und das Fleisch dazugeben. Die Backform …
Mit Mohn oder Walnussfüllung Zutaten für den Teig (pro Füllung): 450 g Mehl Typ 405, 185 g Butter, 50 g Puderzucker, 15 g frische Hefe, etwas Salz, 1 Eigelb, 50 g Sahne, 0,1 l lauwarmes Wasser, 1 Ei zum bestreichen. Walnussfüllung: 200 g gehackte Walnüsse, 125 g Zucker, 40 g gemahlene Butterkekse, 130 ml heißes …
Zutaten: 1 kg Kartoffeln (mehligkochend), 100 g Rohschinken-Würfel, 1 Zwiebel, 1 EL Butter, 1 EL Paprikapulver, 2 l Gemüsebrühe, 1 Becher Sahne, 8-10 Scheiben Bacon, Salz, Pfeffer, Muskatnuss. Die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen und den klein geschnittenen Zwiebel und die Rohschinken-Würfel hinzugeben und anbraten. Die Kartoffeln …
