Zutaten: 5 gekochte Eier, 3 EL Créme Fraiche, 3 EL Mayonnaise, 1 EL Senf, 1 EK weiche Butter, 1 rote Zwiebel, Petersilie, Salz, Pfeffer. Zubereitung: Die hartgekochten Eier abkühlen lassen, schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Den fein gehackten Zwiebel hinzufügen, dann die Butter, die Créme Fraiche, die Mayonnaise und den Senf untermischen. Mit Salz, …
Zutaten: 500 g Mehl, 250 g Margarine oder Butter, 200 g geriebener Käse, 2 TL Salz, 0,2 L Milch, 1 Ei zum Bestreichen. Zubereitung: Das Mehl mit der Margarine zerkrümeln, die Hälfte des geriebenen Käses, das Salz und die Milch hinzufügen. Ich habe noch etwas Mehl hinzugefügt, da der Teig zuerst klebrig geworden ist, danach …
Zutaten: 1 kg Erbsen, 0,2 l Milch, 2 EL Mehl, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Zucker, Petersilie, Salz, Pfeffer, Öl. Zubereitung: Das Öl in einem Topf erhitzen und die Erbsen hineingeben. Etwa 10 Minuten lang dünsten, gelegentlich umrühren. So viel Wasser hinzugießen, dass die Erbsen gerade bedeckt sind. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Bei niedriger …
Zutaten: 1 Flasche Rotwein, 1 Orange, 1 Zimtstange, Sultaninen, Nelken, 2 EL Rohrzucker. Zubereitung: Orangen in kleine Scheiben schneiden. Die Flasche Wein in einen Kochtopf hinzugeben, die anderen Zutaten hinzufügen und auf ca. 75 Grad. erhitzen.
Zutaten: 4 große Hähnchenbrüste, 250 g Bacon, Salz, Pfeffer, Öl, Zwiebeln, Knoblauch, Zur Füllung: 200-200 g getrocknete Pflaumen und Datteln. Zubereitung: Die Hähnchenbrust der Länge nach in 2-3 Scheiben schneiden. Die Scheiben flachklopfen, salzen und pfeffern. 2-3 Datteln oder Pflaumen auf die Fleischscheiben legen. Anschließend aufrollen und die entstandene Rolle mit Bacon umwickeln. In eine …
Zutaten für ca. 19-20 Knödel: Für die Füllung: 10 Zwetschgen, 1 TL Zimt, 4 TL Zucker. Für den Teig: 1 kg Kartoffeln, 300 g Mehl, 1 Ei, 50 g Butter. Für den angerösteten Semmelbrösel: 140 g Semmelbrösel, 80 g Butter; 2 TL Zimt. Zubereitung: Die geschälten und kleingeschnittenen Kartoffeln in einen Topf geben und in …
Zutaten: 1 große Stangensellerie (meine war ca 600 g), 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 60 g Butter, 5 Kartoffeln, 1 Becher Sahne, Petersilie, 2,5 l Wasser, 1 Gemüse Brühwürfel, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, je nach Geschmack 3-4 Schmelzkäsescheiben. Zubereitung: Die geschälten Kartoffeln, die Stangensellerie, die Zwiebeln und die Knoblauchzehen kleinschneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen und …
Zutaten: Für die Palatschinken (ca. 18 Stück): 400 g Mehl, 4 Eier, Salz, 600 ml Milch, 400 ml Wasser mit Kohlensäure, 100 ml Öl. Für die Füllung: 250 g Körniger Frischkäse, 2 EL Butter, 3 Eier, 100 g Zucker, wenig Salz, geriebene Zitronenschale. Für den Guss: 3 Eier, 50 g Zucker, 1 Packung Vanillinzucker, 100 …
Die Tage habe ich Lust bekommen auf eine gute Gulaschsuppe. Da wir gestern zum Abendessen Gäste hatten, habe ich davon eine größere Menge gekocht. Dieses Rezept ergibt etwa 10-12 Portionen. Zutaten: 1,5 kg gemischtes Gulaschfleisch, 100 g Schmalz, 3 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Gewüzrpaprika, 3 Karotten, 3 Petersilienwurzel, 350 g Sellerie, 3 Tomaten, 2 …
